|
Dagtochten - Buffet
|
| Italiaans Buffet |
- Vitello Tonnato, kalfsvlees met tonijnsaus
- Parmaham met honingmeloen
- Italiaanse salami- en hamsoorten op ruccola
- peperoni gevuld met roomkaas
- Italiaanse kaassoorten met Grissini
- Ciabatta en baguette
|
| Salade |
- verschillende antipasti, gemarineerde groenten en olijven
- Tomate Caprese met basilicumolie
- pastasalade met olijven en tonijn
- verse bladsla met verschillende dressings
|
| Warm |
- Minestrone, Italiaanse groentesoep met verse kruiden
- Spaghetti à la Arrabiata
- Tortellini in gorgonzolasaus
|
| Dessert |
- Pana Cotta met verse vruchten
- Tiramisú
|
 |
Traditioneel Holsteiner buffet |
- verschillende Holsteiner vlees- en worstsoorten
- rosbief met remoulade van het huis
- verschillende soorten gerookte vis, makreelfilets, forelfilet, palingfilet
- maatjesfilets in appel-ui-saus
- verschillende kaassoorten uit het hoge noorden
- Holsteiner Sauerfleisch met remoulade
- broodmand en boter
|
| Salade |
- aardappelsalade met spek
- verse salades met verschillende dressings
- koolsalade
|
| Warm |
- verse groentesoep met worst en baguette
- rozemarijnaardappels met spek
|
| Dessert |
- Rote Grütze (bosvruchtencompote) met vanillesaus
|
|
|
Zomers barbecue buffet
|
|
Saladbar
|
- verse blad- en rauwkostsalades
- tomatenmozzarella met basilicum-pesto-olie en zwarte peper
- hartige pasta- en groentesalades
- verschillende dressings
|
|
Van de bbq
|
- gemarineerde varkensfilet
- gemarineerde biefstuk
- karbonade
- kipfilet
- Thüringer braadworst
- Daarbij serveren wij verschillende sauzen en botersoorten
|
| Bijgerechten |
- gepofte aardappels met Tsaziki en/of zure room met kruiden
- luchtige kerrierijst
- baguette
|
| Dessert |
- Rote Grütze (bosvruchtencompote) met vanillesaus
- verschillende kaassoorten met druiven
|
Visbuffet
|
- Büsumer garnalensoep met dille-room en baguette
- verschillende soorten gerookte vis, pepermakreel, kruidenmakreel,
gerookte rolmops, gerookte zalmforel, Kieler Sprotten
- gerookte zalm en graved lax met mierikswortelroomsaus en mosterd-dillesaus
- garnalencocktail
|
| Salade |
- maatjessalade van het huis met spek en sperziebonen
- maatjesfilet met appel-ui-saus
- verse bladsalades met verschillende dressings
|
|
Warm
|
- Labskaus, een traditioneel Duits zeemansmaal van aardappelen, corned beef, rode bieten, augurk, uien en haring
- knapperig varkensbraadstuk met koolsalade en mosterd
|
| Dessert |
- verse fruitsalade
- verschillende kaassoorten met druiven en crackers
|
 |
Galabuffet
|
- zeevruchtensoep met baguette
- gehalveerde kreeft met cocktailsaus
- gerookte zalm met mierikswortelroomsaus
- graved lax met dille-mosterdsaus
- gerookte forelfilet met bessenroomsaus
- gerookte palingfilet
- garnalencocktail
|
|
Salades
|
- maatjessalade van het huis met sperziebonen
- aardappelsalade met spek
- koolsalade
- verschillende bladsalades met dressings
|
|
Warm
|
- varkensfilet in calvadossaus met aardappelgratin en broccoli
- eendenborst met cantharellen in sinaasappelsaus
|
| Dessert |
- Rote Grütze (bosvruchtencompote) met vanillesaus
- mousse au chocolat
- verschillende kaassoorten met druiven en crackers
|
|
|
